豆腐をパックのまま凍らせる
その後解凍したら軽く押して水分を除き、食べやすい大きさにカットする

キノコも①と同じく食べやすい大きさにカットする
①のお豆腐は、片栗粉をまぶしておく

オリーブオイルをフライパンに入れて、、お豆腐を両面焦げ目がつくように炒めて一度取り出し、同じフライパンでキノコを炒める

⑶にお豆腐を戻して軽く炒めてジェノベーゼソースを加えてお醤油とパルメザンチーズで味を整える
お好みで胡椒を加えても美味