バジルは洗って水気を拭き取り、みじん切りにしておく。

バター以外の材料をボールに入れて混ぜる。まとまりかけたら捏ねる。

少しなめらかになったらボールから出し、台の上でバターを入れてグルテン膜ができるまで捏ねる。

容器に生地を入れて、倍に膨らむまで一次発酵。
オーブンの機能を使っても良い、

スケッパーで取り出し4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム15分。

2017.4.11 砂糖20gを18gに変更しました。

2018.6.30 水180gを170gに変更しました。