骨まで食べる！焼き秋刀魚の炊込みご飯
piyo_piyo @cook_40024042
焼いた秋刀魚を、圧力なべで骨まで柔らかくして、ご飯と炊き込みます。手間はかかるけど、絶品の美味さです♪（活力なべ使用。）
このレシピの生い立ち
去年アップした秋刀魚ご飯。おから星人さんのつくれぽに素敵なアレンジ案が。それを参考に作った、今年の我が家の秋刀魚ご飯レシピです。
骨まで食べる！焼き秋刀魚の炊込みご飯
焼いた秋刀魚を、圧力なべで骨まで柔らかくして、ご飯と炊き込みます。手間はかかるけど、絶品の美味さです♪（活力なべ使用。）
このレシピの生い立ち
去年アップした秋刀魚ご飯。おから星人さんのつくれぽに素敵なアレンジ案が。それを参考に作った、今年の我が家の秋刀魚ご飯レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き秋刀魚は1口大に切る。うすあげ、土しょうがはみじん切り。人参は5mm角に刻む。米は洗い30分程水に浸し、水気をきる。
- 2
圧力（活力）なべに秋刀魚と酒大さじ1と1カップの水を入れ（分量外）、オモリは高圧、強火で加熱。
- 3
オモリが振れだしたら弱火、15分加熱→火を止め、余熱調理。
- 4
圧が抜けたら、蓋を開け、秋刀魚をバットに取り出し、鍋を洗います。
- 5
(4)で洗ったなべに米と下ごしらえしていた具材(a)、さんま、(b)の調味量を加えて再度圧力調理。
- 6
オモリは低圧で強火で加熱→オモリが振れだしたら弱火で1分加熱→火を止め、余熱調理。
- 7
炊きあがり♪秋刀魚を崩さないようバットに上げ、ごまをふりおころがしする。茶碗に盛り、しらがねぎをそえて出来上りです。
コツ・ポイント
焼き秋刀魚は市販の物を使うと簡単。
※圧力なべは色々なメーカーのものがあります。このレシピはあくまでも目安に。お持ちの圧力なべの調理時間で作ってくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17984474
