鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎは千切り、まいたけは、一口大にちぎるか切る。

水，つゆの素、鶏もも肉、まいたけ、玉ねぎをなべに入れ、火にかける。沸騰したらアクをとり、ふたをして弱火で15分煮る。

2の鍋にカレー粉を入れて、弱火で10分焦げないように、時々混ぜながら、煮る。

丼に分けて、フレッシュを回しかけたらできあがり。