お豆腐は大きからず、小さからず。ドンジャラのパイよりは少し大きめに切っておく。

たまねぎはもやしの太さぐらいの薄切りに。中火にかけたフライパンに油を引いてたまねぎを炒める。

さっと水洗いしたもやしをフライパンに投入。強火で軽く炒めたら豆腐も投入。フライパンを振るように炒める。

塩･こしょうで味付け。最後にごま油をまわす。お皿に盛ってから青ねぎを散らして出来上がり。