グルメ介護／秋茄子のひと口天ぷら海苔風味
江戸前のりにゃん @cook_40099863
食べやすく、ひと口大に切った茄子の変わり天ぷら。とろみあんをかけてスルッと食べられます。冷やしてもGood!!
このレシピの生い立ち
年をとっても美味しいものを食べたいですよね。
【グルメ介護】では、ひと手間で介護食に早変わりするメニューをご紹介しています。
グルメ介護／秋茄子のひと口天ぷら海苔風味
食べやすく、ひと口大に切った茄子の変わり天ぷら。とろみあんをかけてスルッと食べられます。冷やしてもGood!!
このレシピの生い立ち
年をとっても美味しいものを食べたいですよね。
【グルメ介護】では、ひと手間で介護食に早変わりするメニューをご紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに衣作り。ボールに天ぷら粉と江戸前海苔パウダーを入れ、よく混ぜておきます。
-
- 2
分量の水を加え、ムラがなくなるまでかき混ぜます。（160〜180ccまで固さをみながら）
-
- 3
茄子は皮をむき、2cm角に切っておく。（水にさらさない）
-
- 4
海苔パウダー入りの衣に茄子を入れてよくからませる。
-
- 5
170℃の揚げ油で2〜3分天ぷらの要領でカラッと揚げる。
-
- 6
小鍋にあんかけ用のつゆの素と水を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 7
天ぷらを器に盛り付け、あんを上からかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
・切った茄子は水にさらさないでください。揚げた後、茄子の旨味が凝縮されます。
・揚げたてはヤケドに注意してね (^ ^)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17985083
