じゃが芋は皮をよく洗い、皮付きのままたっぷりの湯でゆでる。大きいものは半分に切ってもOKです。中まで火が通ったら、４～６つに切る。

玉ねぎはうす切り。にんにくを入れる場合はうす切り。

ベーコンはできればブロックや厚切りがおすすめですが、普通のスライスでも。１ｃｍくらいに切る。

フライパンにバターを溶かし、ベーコン・（にんにく）を炒める。脂が出てきたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

じゃが芋を加え、塩、こしょう、白ワインを加えて、フライパンをあおるように振って混ぜて出来上がり。