じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、多めの油で表面がパリッとするまで炒める。

みじん切りにした生姜と玉ねぎ、挽肉を加えて炒める。

酒、醤油、カレールー、かぶる程度の水を加える。

煮詰まってきたら塩胡椒で味を調え、５cm程度に折ったいんげんを加え、ひと煮立ちさせる。