米は半々にして炊く。〈白米半量と残りの白米＋黒米〉黒米はしっかりと見ずに浸しておく。

合わせ酢をつくる。〈こちらはまとめ分量です。〉それぞれ合わせて火にかけて一煮立ち。

多少色が混ざっても大丈夫なので気にせず寿司酢を合わせる。