鶏ささみは筋を取って細切りにする。

しいたけと白ネギは薄切り、にんじんとたくあんは千切りにする。

鍋に☆と①を入れて中火にかける。

灰汁を取りながら煮ていき、ささみに火が通ったら野菜も入れる。

野菜に火が通ったらOK!

器にご飯を入れて、アツアツの⑤を注ぎ、たくあん、紅しょうが、みつばとごまを乗せて出来上がり。