チョコを湯煎で溶かし、生クリームを加えておく。

ボールに卵黄(２個分)と砂糖半分の量を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで泡立てる。

生クリームを合わせたチョコを入れ、更に混ぜる。ラム酒を加え、混ぜる。

振るった薄力粉、ココア粉を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。オーブンを160℃に余熱しておく。

卵白(２個分)に砂糖を３～４回に分けて加え、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。(氷水を下にあてながら泡立てる)

チョコ生地にメレンゲを３～４回に分け混ぜていく。※生地が固めですが、ちゃんと混ざればOKです。

型にバターを塗り、薄力粉を薄らと振っておき、そこに生地を流し込む。160℃のオーブンで40分焼く。

串刺しで刺してみて生地がくっついてこなければ、焼きあがり☆粗熱を取り、型から外しお好みデコレーションで！！