春雨は熱湯でさっと茹でてかために戻し、食べやすい長さに切って水気を切っておく。牛こま切れ肉は①で下味を付ける。

中華鍋を熱してサラダ油を引き、長ネギ、ニンニク、生姜と豆板醤を炒める。牛肉を炒め、肉の色が変わったら春雨を入れる。

②を加え、ひと煮立ちさせて③を入れる。グツグツと少し煮て、最後にごま油をかける。器に盛り、みじん切りにした長ネギを散らす