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麻婆春雨

+sally
+sally @cook_40061428

弟たちの大好物。
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ごはんにかけても美味しいです。

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材料

4人分
  • 春雨 100g
  • 牛こま切れ肉 100g
  • ①しょうゆ 大1/2
  • ①酒 大1/2
  • ①砂糖.コショウ.ごま油 各少し
  • サラダ油 大1
  • 長ネギ(みじん切り) 10センチ
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • 生姜(みじん切り) 1かけ
  • 豆板醤 小1
  • ②顆粒鶏がらスープ 小1
  • ②湯 1カップ
  • ③しょうゆ 大2 1/2
  • ③酒  大1
  • ③砂糖 小1
  • ごま油 少し
  • 長ネギのみじん切り 適量
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作り方

  1. 1

    春雨は熱湯でさっと茹でてかために戻し、食べやすい長さに切って水気を切っておく。牛こま切れ肉は①で下味を付ける。

  2. 2

    中華鍋を熱してサラダ油を引き、長ネギ、ニンニク、生姜と豆板醤を炒める。牛肉を炒め、肉の色が変わったら春雨を入れる。

  3. 3

    ②を加え、ひと煮立ちさせて③を入れる。グツグツと少し煮て、最後にごま油をかける。器に盛り、みじん切りにした長ネギを散らす

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+sally
+sally @cook_40061428
2013/02/09 13:14に公開
お料理だいすき(llllll´▽`llllll)♪嫁入り前で母のレシピを中心に書き溜めてます。
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麻婆春雨 春雨 牛細切れ にんにく 湯 酒 しょうが 長ネギ

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