断食明けの食事にも!豆乳ヨーグルト

ジャスミンなっち
ジャスミンなっち @cook_40052860

約2ヶ月に1度の割合で断食しています。明けてからの1週間の食生活が勝負!そんな時に助けてくれる豆乳ヨーグルト
このレシピの生い立ち
断食明けに参加者のお一人が作って持って来て下さった豆乳ヨーグルトが美味しくて。私は普通のヨーグルトが苦手なので、これなら頂ける!!と早速チャレンジしました。
塩麹を入れたのは思いつき・・・どんな効果があるのか知りたいです。

断食明けの食事にも!豆乳ヨーグルト

約2ヶ月に1度の割合で断食しています。明けてからの1週間の食生活が勝負!そんな時に助けてくれる豆乳ヨーグルト
このレシピの生い立ち
断食明けに参加者のお一人が作って持って来て下さった豆乳ヨーグルトが美味しくて。私は普通のヨーグルトが苦手なので、これなら頂ける!!と早速チャレンジしました。
塩麹を入れたのは思いつき・・・どんな効果があるのか知りたいです。

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材料

  1. 無調整豆乳 500cc
  2. カスピ海ヨーグルト 大さじ2
  3. 塩麹(甘麹でもOK) 小さじ2分の1弱

作り方

  1. 1

    普通にヨーグルトを作るときのように、全部優しく混ぜます、

  2. 2

    常温で約8〜10時間
    夜、寝る前に仕込んで、起きたら出来上がり。様子をみて判断して下さいね。

  3. 3

    塩麹の代わりに甘麹でも作ってみました。
    うん、こちらもいい!(2013/2/10)

  4. 4

    そのまま食べるなら甘麹、お料理用なら塩麹って使い分けようと思います。
    あなたはどっち?

コツ・ポイント

豆乳と塩麹ってお料理していて相性がいいなぁと思っていたので、ほんのちょびっと入れてみました。
塩の味はしませんが、この季節(2013/2/6)
に一晩で出来上がったので、麹が発酵を手伝ってくれたのかな?と勝手に感謝しています。

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