玉ねぎを2ミリにスライスし、大きめの耐熱ボウルに入れ、サラダ油を回しかけ、ラップをしてレンジで10分加熱する。

その間に、にんじん・りんごを適当に切り、にんにくは皮をむき、生姜はきれいに洗い、

2をミキサーに入れ攪拌する。
豚肉を一口大より大きめに切り、フライパンで強火で焼き目が付くまで焼く。

豚肉を箸で一つずつ取り、圧力鍋に入れておく。フライパンに残った油は捨てる。

フライパンを拭かずに1の玉ねぎを全て入れ、中火で飴色になるまで炒める。

5の半量を圧力鍋に入れ、残りをボウルに戻しておく。ミキサーの中身、ローリエ、コンソメ、水を加え、火にかける。

沸騰したらアクを丁寧にとり、蓋を閉めて圧力をかける。私の鍋だと、加圧7分です。

圧力が抜けたら、ルゥを溶かす。ボウルに残っている玉ねぎを入れる。
一煮立ちしたらできあがり。

分量のルゥにこだわらず、好みに調節してください。

8の時、ケチャップや中濃ソースを入れて、味を整えるとよい。私は翌日食べるのでらっきょうの汁を入れたりもする。