カラフルピクルス

Name: カラフルピクルス
Yield: ？人分（作りやすい分量）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊お酢 1カップ; ＊ブイヨンスープ 水1カップ＋ブイヨンキューブ１/2個; ＊さとう 大さじ４～５; ＊ローリエ 2枚; ＊ローズマリー 2本; ＊ピンクペッパー 大さじ１/2; ＊ハーブソルト 大さじ１/2; ＊しょうが １0g; 大根 １0０g; にんじん（小） １本; パプリカ(黄) １/2個; パプリカ(赤) １/2個; きゅうり 1本; セロリ 1/2本; 赤かぶ １個

プティブーケ @cook_40053830

材料を切って、熱いピクルス液に漬けるだけ。ブイヨンスープで酸味を抑えてあるのでサラダ感覚でたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
市販のものは酸味が強すぎてたくさん食べられないので、ブイヨンスープを入れてマイルドにしました。

カラフルピクルス

プティブーケ @cook_40053830

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材料

？人分（作りやすい分量）

＊お酢 1カップ
＊ブイヨンスープ水1カップ＋ブイヨンキューブ１/2個
＊さとう大さじ４～５
＊ローリエ 2枚
＊ローズマリー 2本
＊ピンクペッパー大さじ１/2
＊ハーブソルト大さじ１/2
＊しょうが１0g
大根１0０g
にんじん（小）１本
パプリカ(黄) １/2個
パプリカ(赤) １/2個
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
赤かぶ１個

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作り方

1
＊印の材料を火にかけてピクルス液を作る。（しょうがは千切り）
2
材料を食べやすい大きさに切る。
赤かぶはくし切り、その他は５センチ位の短冊切り。
3
沸騰したピクルス液に切った野菜を入れ、再び沸騰したら火を止め、ふたをしたまま冷めるのを待つ。
4
完全に冷めたら保存用の瓶に移し、冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

ハーブソルトはクレイジーソルトなどお好みのものを使い、塩分により分量を調整してください。タイムなど他のハーブが手に入ればいれるとより本格的な味になります。野菜は他にもお好きな野菜を漬けてみてください。新しょうがやみょうがもおすすめです。

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つくれぽ

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プティブーケ @cook_40053830

2013/02/12 04:46に公開

基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/

このレシピのキーワード

ピクルス大根セロリ赤カブにんじんキュウリパプリカハーブしょうが

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