ネギをみじん切りにします。まずネギを写真のようにタテに４分の１の切り分けます。

そしてそれをみじん切りー

合わせ調味料です。お湯100ml、甜麺醤大さじ１、鶏がらスープ小さじ１、砂糖小さじ1/2、酒大さじ２、醤油小さじ１。

後ほどこれらを順番に投入するので事前に準備。

中華鍋に油を敷いて、そこに豆板醤（辛くない小さじ１，辛い大さじ１）にんにく、生姜を入れて炒めます。

油に染み出す豆板醤で辛さが決まります。辛い→油と豆板醤の量を多めにして油が赤くなるまで炒める。逆は量を減らします。

こっから強火～、それ、ネギ投入！

ネギを軽く炒めたらひき肉！！

ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を投入！そうしたら火を弱めます。

沸騰したら豆腐を投入。ぼくは切らずにそのまま入れて自然に崩れるようにします。混ぜすぎると豆腐が溶けすぎるので注意。

最後に片栗粉大さじ1/2を水で溶いて投入。とろみを付けてできあがりー！！