ぬるま湯にドライイーストを入れかき混ぜたりせずにそのまま15分放置します。その間に他の材料の計量や食材の準備をします。

●大きめボールに入れ混ぜたあと、バター投入し粉で隠しておく。

ベーコンを細切りにしてチーズと混ぜ合わせる。パン1つに大さじ1強が入れられる限界量と思って準備を。

①で作ったイースト水をキレイな割り箸などで軽く混ぜます。

③の中心にくぼみを作り、そこにイースト水を3~4回に分けて入れ混ぜます。混ぜるとき先程の割り箸を使えば手が汚れないです！

生地がつやつやして、切れずに薄くのばせるようになったらこね完了。

丸めておへそは下にしてボールに入れ濡れふきんをかけてラップをします。一時発酵開始。40℃で20分。

待ち時間の間、オーブン板にクッキングシートを敷いたり洗い物をしたり、お茶を飲みながらお待ちください(^^)

生地をだいたい同じ大きさになるよう6等分する。生地のふんわり感潰さないように伸ばし中心に具をのせる。

四方の生地を引っ張り中心に集め隙間なく生地を引っ付け丸める。これが甘いとパンク。焦げチーズも美味しい！(^^)

先程クッキングシートを敷いたオーブン板に生地がくっつかないように均等に並べ、40℃20分二次発酵。

生地がふっくらしていれば二次発酵完了。濡れふきんとラップを外し、オーブン板のまま溶き卵を生地を潰さないよう塗る。

180℃10~15分でできあがり！