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ふきと豚肉のさっぱり煮
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ふきと豚肉のさっぱり煮-レシピのメイン写真

ふきと豚肉のさっぱり煮

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

隠し味で酢が入ると美味しいです!ふきの風味や歯ごたえも楽しんで!
このレシピの生い立ち
思い付きで作ったら美味しかったので。

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ふきと豚肉のさっぱり煮

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

隠し味で酢が入ると美味しいです!ふきの風味や歯ごたえも楽しんで!
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材料

二人前
  • ふき 5本くらい(下処理後150g)
  • 豚もも薄切り(しゃぶしゃぶ用) 180g
  • 酢 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 花がつお(かつおぶし) 適量
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作り方

  1. 1

    よく水で洗った後、茹でます。

    • ふきと豚肉のさっぱり煮作り方1写真
  2. 2

    冷水に取り、皮(筋)を剥きます。長さ3~4㎝に切ります。

    • ふきと豚肉のさっぱり煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに全ての調味量を入れ火にかけ、そこへふきを入れ5~10分ほど煮ます。

    • ふきと豚肉のさっぱり煮作り方3写真
  4. 4

    豚肉を適当な長さに切ってから、フライパンに加えます。

    • ふきと豚肉のさっぱり煮作り方4写真
  5. 5

    豚肉に火が通れば出来上がり。お皿に盛って、花がつおを上に載せてください。

    • ふきと豚肉のさっぱり煮作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉を煮込むと堅くなるので、最後に加えます。

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2015/04/11 13:15に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。糖尿病学会所属。【職歴】大学病院、特養、都内病院の厨房経験10年経てから、外来栄養食事指導に携わり5年目。途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。糖尿病療養指導士を目指して日々勉強中。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 フキ 豚もも薄切り かつお節

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