栗は皮ごと水に浸けます。
このまま半日～1日おいて皮をむきやすくします。

包丁の下の角を使って栗の鬼皮をむき、続いて渋皮をむきます。
☆手が荒れやすい方は薄手の手袋をつけて作業してください

皮をむいた栗は水に浸けます。（アク抜きです）

しめじは石づきを切ってほぐします。油揚げは沸騰した湯にさっと通して油抜きし、水気をしぼって短冊切りにします。

④の米を炊飯釜に入れ、〇印を入れて水を2合の目盛りまで加えます。すぐにしゃもじで混ぜて塩を溶かします。

炊きあがったら、しゃもじで大きく混ぜてできあがりです！