ドライイーストまでの材料をＨＢにセットして1次発酵まで。取り出してガス抜き、大きな丸にまとめて15分ベンチタイム。

めんぼうで長方形に伸ばして一番奥のはしを残すようにハムを並べ、上に玉ねぎのみじん切りをマヨネーズであえたものを広げる。

手前にソーセージを並べくるくると巻きしかり閉じて包丁で5等分して、型に切り目が上に向くように並べる。パウンド型でもいい。

30分から40分二次発酵。2倍に膨らんだら180度で30分ほど焼く。