パスタは表示どおりに茹でてください。

きのこは小房にわけ（エリンギなどはスライス）、ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは細切り、にんにくは包丁でつぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを弱火でじっくり加熱し、焦げる前に取り出します。

2に玉ねぎを加え、中火で炒めたら、ベーコン、きのこ、白ワインを入れて炒めます。（＊4工程は7～8分程度の火の通り）

水とコンソメを入れ、コンソメが溶けたところで、生クリーム、チーズを加え、よく混ぜ合わせたら、塩・胡椒で味を調えます。

茹で上がったパスタを5に加え、ソースにからめたら、器に盛り付けて出来上がり♪

＜きのこの下処理＞
舞茸は石突の部分を削いで小房に分けたら、塩を入れた水をボールに用意し、その中で20～30分漬けおき。

えのきやしめじなどは密集した部分をよく洗ってから使用すること。