柔らかい＊基本の豚の角煮
ゆうゆう0310 @cook_40027123
豚バラ肉を煮込んだ角煮です。長時間煮込むのでとろとろのお肉になります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。こちらの茹で方で作ると短時間に出来ます。＊柔らかい茹で豚・・・レシピID：22439067の工程まで（茹でて冷ますまで）作り、3時間以上冷ましてから調味料を入れて煮込みます。
柔らかい＊基本の豚の角煮
豚バラ肉を煮込んだ角煮です。長時間煮込むのでとろとろのお肉になります。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。こちらの茹で方で作ると短時間に出来ます。＊柔らかい茹で豚・・・レシピID：22439067の工程まで（茹でて冷ますまで）作り、3時間以上冷ましてから調味料を入れて煮込みます。
作り方
- 1
バラ肉は4～5㎝に角切りにします。
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- 2
フライパンに油を入れないで豚肉を入れ、全体に焼き色をつけます。
-
- 3
鍋に水(分量外)、豚肉、青ネギ、生姜を入れ、竹串がすっと入るまで煮る（1時間～1時間半）*圧力鍋なら15分です。
-
- 4
茹で上がったら冷めるまでそのままおく（肉に味が戻る）お急ぎの場合は熱いまま調理してもＯＫです）
-
- 5
一度洗った鍋に★の材料を入れ、沸騰したら4の豚肉、ゆで卵を入れ、再び沸騰したら弱火にして1時間～1時間半煮込みます。
-
- 6
煮汁が少なくなり、味が染みこんでお肉が柔らかくなったら出来上がりです。
-
- 7
器に盛り付け、ねり辛しを添えます。
-
- 8
お好みですが、普通の煮物より濃いめに仕上げた方が美味しいです。
- 9
ブリ大根レシピID : 18013798 味付けの参考にして下さい。平均的な味に仕上がります。
コツ・ポイント
大根を入れても美味しいです。レシピID：17872910 を参照して下さい。 茹で卵は後から加えてもOKです。濃いめに仕上げたい時は、醤油、砂糖の量を増やして下さい。普通の煮物よりしっかりとした味付けに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17983230
