カボチャは薄いくし型に切って、ラップに包んで電子レンジ500wに3～4分かける。

キヌサヤはヒゲをとって筋を取り、ゴボウは大きなササガキにして水にはなす。野菜を食べやすく切り、熱湯で茹でて水気をきる。

ワカメは水でもどし、食べやすく切る。トマトはくし型に。

①のみそをだし汁でのばし、他の材料を加え酢味噌ドレッシングを作り、器に盛った野菜に添える。