オーブンを２００度に温めます。

白あんに卵黄を加え、ホイッパーで良く混ぜます。

卵白の腰をハンドミキサーの低速で切ったら、砂糖を加えて、８分立てまで泡立てる。

１に２を２回に分けて入れ、ホイッパーで混ぜる。上新粉を加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。

ココットに絞り袋で入れ、２００℃のオーブンで１０分焼きます。