かぶをすりおろし、ざるにしばらく入れて水気をとる。

長芋もすりおろし、卵白はハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。

かぶ、長芋、卵白、塩小さじ1/2、片栗粉大2、を軽くハンドミキサーで混ぜる。

茶わん蒸しの陶器に具材を入れ、混ぜ合わせた【3】を入れる。
蒸し器で7分位中火で蒸す。

あんかけ出汁はめんつゆなどを分量の水で薄め、みりん大1を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

あんかけ出汁をかけて出来上がり。あつあつで頂きます。