ご飯を炊き、冷まして、溶いた卵と混ぜる。

豚肉、赤こんにゃく、ハナビラタケ、エリンギ、ねぎを食感が残るくらいの大きさに細かく切る。

にんにくはすりおろす。

湯を沸かし、沸騰したら赤こんにゃくを入れ湯通しする。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、にんにく、豚肉、ハナビラタケ、エリンギ、赤こんにゃくの順に炒める。

1とねぎも加えて炒め、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょう、鳥ガラスープの素で味をつける。

6をバットに広げて冷ます。

春巻きの皮に冷めた6を置き、巻いて水溶き片栗粉で端をとめる。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、8を入れてひっくり返しながら全体がきつね色になるまで焼く。

皿に盛り付けて完成！