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煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮
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煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮-レシピのメイン写真

煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮

✱ゆっこ✱
✱ゆっこ✱ @cook_40054422

一緒の蒟蒻がみそ蒟蒻になってて美味しいんです✾
味噌は煮詰まると濃いので最後の方で煮汁に落とし加えます

このレシピの生い立ち
我が家の定番煮タレで美味しいシリーズです

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味噌は煮詰まると濃いので最後の方で煮汁に落とし加えます

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煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮

✱ゆっこ✱
✱ゆっこ✱ @cook_40054422

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味噌は煮詰まると濃いので最後の方で煮汁に落とし加えます

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味噌は煮詰まると濃いので最後の方で煮汁に落とし加えます

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材料

4切れ分
  • さば 4切れ
  • こんにゃく（あく抜き済み） 1/2枚
  • ✾✾煮汁の調味料✾✾
  • ●水 1/2カップ
  • ●醤油 大さじ1
  • ●みりん 大さじ2
  • ●酒 大さじ4
  • ●砂糖 大さじ1 1/2
  • 味噌 大さじ2
  • しょうが 1かけ
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作り方

  1. 1

    さばを等分に切り分けて表に×の切り込みをいれる

    しょうがは薄くスライス

    こんにゃくは薄くそぎ切りにしておきます

    • 煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    さばの臭みを抜くため湯引きする
    少し表面が白っぽくなります

  3. 3

    フライパンに味噌以外
    ●の調味料と生姜を入れ煮立ったら
    さばとこんにゃくを入れます

    • 煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    ここでアルミホイルでフライパンを覆い10分コトコト煮ます
    10分経ったら味噌を加える

  5. 5

    味噌を加えたらあと2分弱火で煮て出来上がりです

    器に盛りお好みで三つ葉やしょうが等のせて♪

    • 煮タレでご飯がすすむ✾さばと蒟蒻の味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

面倒でもさばの臭み抜きした方が美味しいです

味噌は最初から加えてしまうと煮詰まってしまい味と香りが半減するので出来れば最後に加えます♪

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✱ゆっこ✱
✱ゆっこ✱ @cook_40054422
2015/04/18 08:37に公開
クックパッド始めて2年目突入ですcook本などに掲載して頂き本当にありがとうございます皆さんの素敵なレポ感謝NY のParsons School of Design卒でNYでデザイナーやってました♪なので見た目楽しい料理が大好き日々ゴチャゴチャ研究～うちの子が喜ぶもの作ってます随時書き換え更新レシピありですどうぞ宜しくお願いしますm( _ _ )m
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このレシピのキーワード

煮物 みそ煮 ご飯 サバ こんにゃく 酒 味噌 しょうが

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