冬瓜の皮はりんごの皮を剥く要領でカットしてから剥いていく。そして一口大に切る。にんじんは千切りに、鶏肉は小さめ一口大に。

鍋に水を入れ、冷凍里芋を茹でる。中火で10分経ったら半分に切って鍋に戻す。めんつゆと①を加え弱火で20〜30分煮る。

○を合わせ水溶き片栗粉を作る。
水溶き片栗粉は、②に入れる直前にまたしっかりとかき混ぜる。入れたらお玉でよく混ぜる。

とろみがついたら出来上がり。