ごぼうと人参はささがきにします。我が家はのの字おろしの大きい方でやってます。ごぼうは水にさらしてアク抜きします。

熱したフライパンに牛脂をいれて溶かします。

ごぼうと人参を入れてしんなりとして鮮やかな色になるまで炒めます。

酒、砂糖を入れて全体に混ざるように炒めます。その後に醤油を入れて炒め、味見をして麺つゆを足します。わが家は小さじ2です

水分がなくなるまでしっかり炒めておくと保存がききます。水分がなくなったらお好みで炒りごまを振って完成です。