フライパンにオリーブオイルを熱して、アンチョビ・ニンニク・オレガノ小匙1を弱火で炒める。

香りがたったら、玉葱・ズッキーニを加え、炒める。

玉葱が透き通ったら、牛肉を加え、炒め合わせる。

牛肉に火が通ったら、白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばす。

ガルム・パルメジャーノを加え、混ぜ合わせる。

皿に盛り付け、残りのオレガノを散らして完成。