たっぷりの湯を沸かし、エビを色が変わるまで塩茹でする。

赤タマネギをみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を絞る。

ボールに1と2を入れ、◎で和える。

こんがり焼いたパンにマヨネーズと粒マスタードを塗る。パクチー、エビ、トマトの順で挟み、残りのパンでしっかりおさえる。