ビターチョコレートを湯煎にかけて
滑らかになるまでとかす

生クリームはパックに入った状態で
音が『たぷたぷ』になるまで振り
【1】の中に入れ、しっかりと混ぜる

生クリームとチョコレートが混ざれば、卵黄を入れて、混ぜる。お酒を入れて、よく混ぜる。

平らなバットや容器に移し30分〜40分冷やす
表面を触って手に付かない状態にする

包丁で一口大に切る。上からココアパウダーをかける。