簡単・葉わさびと、アサツキのだしつゆ漬け
4月の山菜採りで葉わさびとアサツキを採りますが追いがつおつゆに漬けると美味しいです。簡単でワサビは数日楽しめます（＾＾）
このレシピの生い立ち
葉ワサビの醤油漬けは大好きで、無くなると山へ採りにいきます。アサツキも好きで今回、一緒にだしつゆ漬けにしたら家族にも好評でした。
簡単・葉わさびと、アサツキのだしつゆ漬け
4月の山菜採りで葉わさびとアサツキを採りますが追いがつおつゆに漬けると美味しいです。簡単でワサビは数日楽しめます（＾＾）
このレシピの生い立ち
葉ワサビの醤油漬けは大好きで、無くなると山へ採りにいきます。アサツキも好きで今回、一緒にだしつゆ漬けにしたら家族にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
葉わさびは1株から１、２枚を採集します。山のマナーですね。家に帰ったらすぐに水に漬けます。新鮮さが命です
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を消して、ワサビをお湯に沈め、10秒くらいでザルに上げ、お湯はアサツキを茹でるのに使います
-
- 3
アサツキは山採りなら丁寧に選別し、さっと水で洗い、わさびを茹でた後の湯を再沸騰させ、火を消して、30秒、沈めます
-
- 4
店売り品なら、2束か3束を買います。捨てるところはありません。
-
- 5
アサツキは、わさびを茹でた後の湯を再沸騰させ、火を消してからお湯に沈め、30秒ほどでザルにあげます
-
- 6
ワサビは両手で挟んで水を切ります。これぐらいにザク切りし、大きいタッパーにいれ蓋をして強く振ります。1分間は振ります
-
- 7
アサツキはおにぎり1個ほどを両手で挟んで水を絞ってらザク切りにします
-
- 8
多すぎるアサツキはポリ袋に入れ、冷凍保存します
-
- 9
タッパーのわさびを片方に寄せて、空いたところにアサツキを置き、追いがつおつゆ2倍をかけます。冷蔵庫に2時間置けば完成です
-
コツ・ポイント
葉わさびも、アサツキも茹で過ぎは厳禁です。茹でるというよりも、お湯に漬けるという感じです。葉ワサビは数日間、少しずつ食べられますが、アサツキは色が変わってゆきますから、作った翌日には食べてください。どちらも美味しいです。（＾＾）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
