米粉でもっちり♪イングリッシュマフィン
あいわい。さん @cook_40054772
とってももっちりとした美味しい♪イングリッシュマフィンです☆
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンは大好きなパンなので、もっちりとしたものが作りたく、レシピを考えてみました。
米粉でもっちり♪イングリッシュマフィン
とってももっちりとした美味しい♪イングリッシュマフィンです☆
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンは大好きなパンなので、もっちりとしたものが作りたく、レシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールにAの材料をすべて入れ、ぬるま湯を加えひとつにまとまるまで捏ねる。
- 2
（１）を台の上に移し更に捏ね、途中バターを加える。
- 3
生地が滑らかになったら丸く閉じ、一次発酵させる。
- 4
その間セルクルの内側にショートニングをぬっておく。
- 5
一次発酵が終了したら6等分にし丸く閉じる。（約45g×6個）
- 6
平らな器にコーングリッツをひろげ（５）の両面につける。（水不要）
- 7
（６）をセルクルの中央におき、その上にシートを敷き鉄板をおいた状態で二次発酵させる。（30～40分）
-
- 8
オーブンを200度に予熱し、15～20分程焼いたら完成です。
コツ・ポイント
手順1、生地はかなり緩いので、木べらなどで混ぜると手がベタベタにならなくて良いですよ。
手順5、ベンチタイムは不要です。
手順6、手のひらで押しつけながらコーングリッツをつけてください。生地に水をつけないでください。
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