鶏飯（けいはん）
remies @smile_remies_kitchen
鹿児島県奄美大島の郷土料理だそう。鶏のスープをかけたお茶漬けのイメージ。さしずめ和風チキンライスというところでしょうか。
このレシピの生い立ち
友人がランチに買ってきたコンビニ弁当から話題になり，作ってみようと思いました。
鶏飯（けいはん）
鹿児島県奄美大島の郷土料理だそう。鶏のスープをかけたお茶漬けのイメージ。さしずめ和風チキンライスというところでしょうか。
このレシピの生い立ち
友人がランチに買ってきたコンビニ弁当から話題になり，作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をゆでます。スープは後で使います。
-
- 2
鶏肉は細かく裂いておきます。（今回はもも肉なので，包丁で切ってあります）
-
- 3
にんじんを細切りにして，少し甘く煮ます。
- 4
卵に白だしを加えて薄焼きにして，細切りの錦糸卵にします。
-
- 5
小松菜を茹でて，３センチくらいに切っておきます。
- 6
鶏肉のゆで汁のアクをすくい，中華だし，お酒を加え，塩胡椒をして味を整えます。
- 7
器にご飯をよそって，上に鶏肉，人参，小松菜をのせます。
-
- 8
たくあんと紅ショウガをのせ，全体にごまをふります。
-
- 9
スープをご飯にかけていただきます。
-
コツ・ポイント
本物を食べたことがないので，聞いて作ったremies流の鶏飯です。
野菜も多めの家庭料理となりました。
スープは少しだけ濃いめに味をつけて，美味しいスープにするのがコツかな。
しいたけの煮物の千切りものせると良いようです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17990892
