下準備

(1)バターと卵は室温に置いておく。
(2)オーブンを100℃に温めておく。

100℃に温めたオーブンにクルミを天板に広げて約15〜20分から焼きする。

2の間にプレーン生地用の薄力粉、コーンスターチを合わせてふるいなどで2回ふるい、ココア生地用もココアを加え同様にふるう。

ボウルにバターと卵を入れてクリーム状に練り、ブラウンシュガーと粉砂糖を3回に分け入れて空気を含ませるように混ぜる。

クリーム状になったら卵黄を加える。生地が、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

ごく細かく刻んだクルミを加え、生地にまんべんなく混ざるように練り混ぜる。

ここで生地を2等分にする。1方はプレーン生地、もう1方はココア生地にする。

プレーン生地を作る。生地の1方をボウルに入れ、薄力粉とコーンスターチをふるったものをふるいなどで1/3量ふるい入れる。

混ぜて、粉っぽさが無くなったら残りをふるいなどで、加える。

木べらで切るように混ぜる。粉っぽさが無くなり、生地がボウルから離れてボロボロした感じならOK！

ココア生地を作る。生地の1方をボウルに入れ、薄力粉とコーンスターチとココアをふるったものをふるいで1/3量ふるい入れる。

ココア生地も10のように、粉っぽさが無くなったら残りをふるい入れる。

11のように生地がボウルから離れてボロボロした感じならOK！

厚さを約2〜3mmにしたら、そのまま冷蔵庫で17分やすませる。ココア生地も同じようにのす。

生地を冷蔵庫から取り出し、ビニールの右側と底切って開く。ハート型の型抜きで型抜きをする。

約5分、冷蔵庫でやすませて、焼いた時にふくれないように、ようじで空気穴を開ける。オーブンを180℃に温めておく。

レンジで、溶けるまで温める。