① 玉ねぎは皮をむきみじん切りにし、油を熱したフライパンにいれ、中火で透き通るまで炒め、さましておく。

②ボウルに①の玉ねぎ、合挽肉、卵、恋豆、パン粉を入れ塩コショウをする。粘りが出るまでよく混ぜる。材料を4等分にして形を整える。

③ 油をひいたフライパンを熱し、②をのせ中火で表面に焼き色をつけ、
中までよく火を通す。