【京都丹波】さつまいものつる煮

Name: 【京都丹波】さつまいものつる煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいものつる 200g; 油あげ 1/3枚; サラダ油 大さじ１; A だし汁 ３００ｃｃ; A しょうゆ 大さじ１と１／２; A 酒 大さじ１; A みりん 大さじ１; A 砂糖 大さじ１

京都府 @kyotopref

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。農産物直売所等で出会った際には是非、作ってください。
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】さつまいものつる煮

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材料

さつまいものつる 200g
油あげ 1/3枚
サラダ油大さじ１
A　だし汁３００ｃｃ
A　しょうゆ大さじ１と１／２
A　酒大さじ１
A　みりん大さじ１
A　砂糖大さじ１

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作り方

1

芋のつるを3cmの長さに切り、5分ほどゆがく
2

1をザルにあけて水切りをし、サラダ油で炒める
3

油あげは湯通しして、幅1cm・長さ3cmに切る
4

鍋にAを入れ、その中に2・3を入れ、ゆっくり（30分ほど）煮込む

コツ・ポイント

さつまいものつるはスーパー等、一般には手に入りにくいですが、夏の終わりの農産物直売所で売られていることがあります。
普段の生活で出会えない食材に出会えるのも、農産物直売所の魅力です。

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つくれぽ

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2016/09/13 01:22に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

煮物さつま芋酒油揚げ

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