さつまいもをしっかり洗い、ラップで包んでレンジでチン。
600wで5分程度。

さつまいもの皮を器に使うので、転がらない位置を下にして、上1/3くらいでカットします。

さつまいもの身をくり抜きます。器にする下側は皮が破れないように注意！

玉ねぎはみじん切り。
ベーコンも小さめにカット。
フライパンにオリーブオイルで玉ねぎ・ベーコンを塩・こしょうで炒めます。

④に③でくり抜いたさつまいもとホワイトソースを入れ、よく混ぜます。

さつまいもの器の中に⑤を詰め、パン粉・パルメザンチーズをふりかけ、ほんのり焦げ目がつくまでトースターで焼きます。

お好みでピザ用のとろけるチーズやパセリを振りかけたりしてもおいしいと思います。