パン粉に牛乳を加え浸しておく。ソースの材料は混ぜておく。

玉ねぎはみじん切りにし、バターを加えてレンジで1分加熱。

ハンバーグのタネの材料をよーく混ぜて、適度な大きさにまとめて形を整える。

フライパンに少量の油をしき（小さじ1程度）、タネを並べて真ん中をへこませる。蓋をして弱火で火が通るまでしばらく焼く。

ブロッコリーとシメジを一口大に切り洗う。鍋に水を沸騰させ、塩を少量加え、ブロッコリーとシメジを2～3分茹でる。

人参は皮をむき2cm程度の輪切りにして、面取りをする。バター、砂糖、水、塩コショウを加え、ラップをしてレンジで3分加熱。

タネに火が通ってるかチェック。裏返して、箸をさして赤い肉汁が出てこなければ、ソースを加える。タネが浸る位に水も加える。

ブロッコリー、シメジを加え、強火で煮込む。10分～15分。

人参を汁ごと加える。たまにかき混ぜて、ソースが少しトロッとしてきたら、出来上がり♪