春野菜の卵とじ✨桜しおあんかけ✨大皿で♪
muunaru246 @cook_40108148
桜エビでピンクになった餡で春ぽい卵とじです✨野菜もけっこう食べられます。ビールにも日本酒にもご飯にも合います。簡単です♪
このレシピの生い立ち
黄色と緑の卵とじに、桜エビあんで春らしさをプラスした一品です。
春野菜の卵とじ✨桜しおあんかけ✨大皿で♪
桜エビでピンクになった餡で春ぽい卵とじです✨野菜もけっこう食べられます。ビールにも日本酒にもご飯にも合います。簡単です♪
このレシピの生い立ち
黄色と緑の卵とじに、桜エビあんで春らしさをプラスした一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はみじん切り、ブロッコリーは粉々にならない程度に細かくする
桜エビは湯通しする -
- 2
ボールに野菜と桜エビと卵、下味用の醤油、出汁を入れて混ぜる。
-
- 3
熱して油をしいたフライパンに流し入れ混ぜながら全体に火を通す。
-
- 4
水大さじ２（分量外）を加え、蓋をして蒸し焼きに。火を弱め、ひっくり返さず上まで火を通す。ひっくり返すと焦げめがつくため。
-
- 5
あんを作る。
小鍋に出汁を煮立たせ、あん用のしお、さけ、みりんを加え一煮立ち。
桜エビを入れるとピンク色に✨！ -
- 6
あんをかけ、わけぎ（ネギ）を散らす
-
- 7
うっすらピンクのあんがかかったようになり春ぽくなります✨
-
コツ・ポイント
卵とじは粉々にせずにひとつのかたまりとして焼いたほうが綺麗にできます。
ひっくりかえしてもこんがりしていいですが、ひっくり返さないで上面まで火を通すと黄色が綺麗でほのかなピンクが映えます✨
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17992199
