里芋としめじと鶏ももの甘辛煮。
いくおっちゃん @190_chan_pad
お月見も近いので、真ん丸の里芋で！
このレシピの生い立ち
先日の飲み会で出てきた料理を、目と舌で覚えておいて、作ってみたものです。
里芋としめじと鶏ももの甘辛煮。
お月見も近いので、真ん丸の里芋で！
このレシピの生い立ち
先日の飲み会で出てきた料理を、目と舌で覚えておいて、作ってみたものです。
作り方
- 1
鶏もも肉を適宜切り分け、片栗粉をまぶします。
-
- 2
油温170℃で鶏肉を揚げます。時間は、肉の大きさにもよりますが、さほどかかりません。キッチンペーパーで油を落とします。
-
- 3
ごま油を熱し、ブナしめじを炒めます。
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- 4
軽く水洗いし、水切りしておいたさといもを投入して、さらに炒めます。
-
- 5
★を合わせて調味液を作ります。
-
- 6
５を鍋に回し入れて、煮絡めます。
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- 7
先に作っておいた鶏肉を投入し、混ぜ合わせます。
-
- 8
出来上がった一品を器に盛りつけて、いただきます！
-
コツ・ポイント
少し濃いめの甘辛煮として作ります。ハチミツで甘みをつけます。今回、片栗粉でつくりましたが、フリッターっぽく作れると、理想型に近づきます。
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