卵白は10分ほど冷蔵庫から出しておいて室温にする。はちみつはお湯を入れたボウルにつけて柔らかくする。

薄力粉とBPは合わせ、砂糖、アーモンドプードルをそれぞれふるって、これら全てを大きめのボウルに混ぜ合わせる。

型にレンジで溶かしたバター（分量外）を刷毛で薄く塗る。シリコン型なら不要です。
オーブンを180℃に余熱します。

2のボウルにa)を加え、泡立て器でざっとまぜます。次に卵白を加え、全体を刷り混ぜて滑らかにします。泡立てないこと。

鍋にバターを入れ、中火にかけて徐々に色づけていきます。泡がｶﾌｪｵﾚ色、液は濃い紅茶色で鍋底にかすがある状態にする。

火からおろし、そのまま熱いうちに茶濾しで濾しながら4のボウルに加え、泡立て器で手早く刷り混ぜます。(かすは入れない)

型に生地を八分目まで流します。オーブンで約15分、しっかり焼き色が付くまで焼きます。あら熱が取れたら型から外します。