小鍋にバターを入れて弱火で溶かしていきます。シュワシュワ音がしなくなったら、水気を良く拭いたリンゴを入れます。

少し透き通るようなところが出て来たら、グラニュー糖を振り入れ、次いでレモン汁を入れます。焦がさないようにソテーします。

弱火のまま、お砂糖を絡めながら焦がさないように。きつね色になってきたら、生クリームを入れて全体に絡めます。

全体にキャラメルソースを絡めながら、 4 よりも色が濃くなったら火を止めます。

これは、ちょっと焦がしてしまいましたね。