秋に収穫したショウガはFPで粉砕して冷凍に。あとで少しずつ蜂蜜と煮て、重宝しています。もうチューブショウガは要らない。
このレシピの生い立ち
ショウガを栽培しています。うまく保存ができなくて（味噌煮や酢漬けはするけれど）、シーズンオフには、調味料として、生ショウガやチューブショウガを買ってしまいます。そこで考えたのがこの方法。蜂蜜は料理の味の邪魔をしないので、使い勝手がいいです。