炙りホタテのカルパッチョ♡
ステラ☆テルミ @cook_40100689
香ばしい香りが素敵〜☆。いつものホタテのカルパッチョが、ちょっと変身です。
♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
トーチバーナーを買ったので、早速炙ってみました。
炙りホタテのカルパッチョ♡
香ばしい香りが素敵〜☆。いつものホタテのカルパッチョが、ちょっと変身です。
♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
トーチバーナーを買ったので、早速炙ってみました。
作り方
- 1
【ソースの準備】ジェノベーゼソースを小皿に取り、EVオリーブオイルで伸ばす。
- 2
ホタテの貝柱は、白い部分の反対側の
横から、2/3まで包丁を入れて開く。 -
- 3
蝶々みたいです♫。
-
- 4
取り皿に並べ、軽く塩をふりトーチバーナーで炙る。
引火しないよう注意してファイヤー☆。 -
- 5
冷蔵庫で冷やしておいた、盛付け用の皿にホタテを並べ、ソースをホタテの間をスプーンで、勾玉のように伸ばす。
-
- 6
ホタテにレモンを絞り、白コショウを挽いて、ちぎったバジルを飾る。
-
コツ・ポイント
炙る時のお皿と、盛り付けるお皿は別けて下さいね。そして盛り付けるお皿は、冷蔵庫で冷やしておきましょう。レモンはお皿に添えてもOK♪。
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