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モロッコの味！ハリッサペースト
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モロッコの味！ハリッサペースト-レシピのメイン写真

モロッコの味！ハリッサペースト

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

お肉や野菜のマリネに大活躍です。特にラム肉と相性抜群。ピリ辛でスパイスが効いてます。モロッコやアフリカのお料理に。
このレシピの生い立ち
ネットでレシピを検索して一度作ったらとても美味しかったので、赤パプリカでマイルドにして常備するようになりました

お肉や野菜のマリネに大活躍です。特にラム肉と相性抜群。ピリ辛でスパイスが効いてます。モロッコやアフリカのお料理に。
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モロッコの味！ハリッサペースト

ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016

お肉や野菜のマリネに大活躍です。特にラム肉と相性抜群。ピリ辛でスパイスが効いてます。モロッコやアフリカのお料理に。
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お肉や野菜のマリネに大活躍です。特にラム肉と相性抜群。ピリ辛でスパイスが効いてます。モロッコやアフリカのお料理に。
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材料

約250g
  • 赤パプリカ １個(約200g)
  • 赤唐辛子(生) 大３本(30g~)
  • にんにく 15g
  • 塩 5g(２%)
  • クミンシード 小1.5
  • コリアンダーシード 小１
  • キャラウェイシード 小１
  • オリーブオイル 大１
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作り方

  1. 1

    赤パプリカは種とわたを除く。唐辛子はお好みで種を除いてブレンダーが回りやすい大きさに切る

  2. 2

    全材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまでガーする

  3. 3

    清潔なガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

＊唐辛子は20cm以上の大きいものが激辛になりにくいのでオススメ
＊お好みで唐辛子の種を取ってください
＊スパイスは粉状のものより丸ごとの方が香りが良いです

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ZenTofu
ZenTofu @cook_40049016
2015/04/14 22:32に公開
オーストラリア永住組オージー旦那と共存するために毎日作るご飯のレシピ集です。Mottoは＂簡単・シンプル・太らない＂低炭水化物、低糖質、パレオ、ローフードの良いとこ取り生活。レシピは随時更新。あしからず。
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このレシピのキーワード

にんにく クミン コリアンダー トウガラシ

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