茄子を縦に６つに切り、それを長いので横に半分にする。玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎをレンジでラップをかけて2分加熱。

フライパンにごま油を引き、温める。そこにひき肉を入れ、パラパラしてきたら茄子と玉ねぎをいれ、蓋をして弱火で火を通す。

めんつゆ、コチュジャン、ウェイパーを加え、しっかり混ぜる。温めた冷凍うどんにかける。

レンジでマグカップに水と割り入れた卵を500Wで約1分温めただけの簡単半熟卵と、お好みでネギをのせて完成！