①パスタを茹でるお湯を火にかける。

②火にかける前のフライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で2〜3分香りが出るまで炒める。

③しめじを炒める。

④新玉ねぎとトマトを軽く炒め、★の調味料を入れる。

⑤お湯に塩を入れ、パスタを茹でる。（アルデンテ）お湯を切る前に茹で汁を多めに取っておく。

⑥具材のフライパンに茹で汁をお玉3杯ほどいれ火にかける。味をみて、薄いようなら塩、昆布茶を足す。

⑥皿に盛り、水菜をのせて完成。