ささみはそぎ切りにし、塩、コショウで下味を付けて、小麦粉をまぶしておきます。

青梗菜はざく切りに、人参は千切りにします。

フライパンを熱し、ごま油をいれささみを炒めます。人参、青梗菜を加えたら、蓋をして少し蒸し焼きにします。

しんなりして、火が通ったらオイスターソースを加えて出来上がり。